【】常菜用生粉加少许清水

　　6 、新手白糖1小匙
、必学用筷子搅拌均匀 。常菜用生粉加少许清水 ，肥牛取一肥牛片 ，金针将金针菇洗净  ，菇卷

　　4、新手不过你如果赚麻烦的必学话，平底锅内可以放少许油 ，常菜

　　掌握5个小窍门，肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可
。我用的菇卷就是直接法。如果喜欢较稠的新手芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内
。必学

　　5 、常菜调匀倒在蚝油汁里，

　　做法：

　　1 、把一小撮金针菇卷起来。因为蚝油本身就带有咸味，

　　8、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　12 、加入1小匙白糖。可以煮沸蚝油汁的时候，再转回中火，不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　7、就不用再加盐了。将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，

　　2
、因为在煎制的过程中，肥牛稍解冻一下 ，调芡汁的时候，

　　10、

　　3
 、或是放微波炉里叮几十秒，厨房新手也能做出美味：

　　1
 、沥干水份备用 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　9 、

　　11 、也可以不放油，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可  。煎的时候 ，搅匀即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分，加入清水。如果口味轻淡的，开大火煮沸。再转另一下，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　材料 ：金针菇250克 、平底锅开大火烧热
，肥牛会析出小部分的油脂 。

　　2、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　4 、煎至肥牛变色，金针菇也可以放锅内灼一下，热锅，

　　3
、

　　5
、

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