白糖1小匙 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，开大火煮沸 。菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手厨房新手也能做出美味：
1、必学加入1小匙白糖 。常菜
肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，就不用再加盐了 。菇卷我用的新手就是直接法 。调匀倒在蚝油汁里，必学加入清水。常菜再转另一下 ，11、
掌握5个小窍门 ，
7 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
2 、
9 、沥干水份备用。不过时间要煎得久些，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色 ，
6 、如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
8 、煎的时候 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下 ，
10 、取一肥牛片 ，将金针菇洗净 ，
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4 、调芡汁的时候 ，热锅，
12 、
2 、用筷子搅拌均匀 。再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂 。用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，平底锅内可以放少许油 ，把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分，
5 、也可以不放油 ，搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、
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